"Potensi Pengembangan Halal Food Pada UMKM IGGO Kuliner Jambi".

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Untuk mengetahui potensi
pengembangan Halal Food yang dilakukan UMKM IGGO Kuliner Jambi, serta
untuk mengetahui kendala-kendala yang dihadapi oleh UMKM IGGO Kuliner
Jambi dalam menerapkan Halal Food, penelitian ini berjenis kualitatif. Objek
penelitian ini adalah pemilik, karyawan dan konsumen tetap UMKM IGGO
Kuliner Jambi. Adapun sumber data yang digunakan yaitu data primer dan data
skunder. Data didapat langsung dari responden yang berjumlah 15 orang dengan
melakukan metode analisis data yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi
secara personal, kemudian data diolah dengan teknik pengolahan data. Hasil
penelitian menunjukan bahwa: Dalam melakukan potensi pengembangan halal
food UMKM IGGO Kuliner Jambi melakukan empat item yang menjadi
indikator kerberhasilan UMKM IGGO Kuliner Jambi, yaitu sebagai berikut,
Meningkatkan Komponen-komponen produk pangan yang digunakan,
Meningkatkan keanekaragaman dalam produksi, Meningkatkan distribusi dan
penyedian produk (halal logistic), meningkatkan keseimbangan komposisi
produk, Dalam penerapan potensi pengembangan yang dilakukan oleh UMKM
IGGO Kuliner Jambi, terdapat kendala-kendala yang dihadapi oleh UMKM
IGGO Kuliner Jambi, berikut kendala-kendalanya: Kurangnya ketersedian bahan
pangan produk, Adanya persaingan yang tidak sehat, Adanya pemasok yang
melakukan kecurangan terhadap logo halal pada produk.
Kata Kunci: Potensi, Pengembangan Halal Food dan UMKM