STUDY JENIS REMPAH – REMPAH DAN PEMANFAATANNYA DI PASAR TRADISIONAL ANGSO DUO

Yana, TB140537 and Malik, Abd and Kurniawan, Fery (2018) STUDY JENIS REMPAH – REMPAH DAN PEMANFAATANNYA DI PASAR TRADISIONAL ANGSO DUO. Skripsi thesis, UIN SULTHAN THAHA SAIFUDDIN JAMBI.

[img] Text
TB140537 Yana Tadris Biologi - ANH_ JBI.pdf

Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini membahas tentang jenis rempah dan manfaat rempah-rempah yang diperjual belikan di Pasar Tradisional Angso Duo. Adapun tujuan penelitian ini ingin mengetahui jenis rempah yang ada di Pasar tadisional Angso Duo, manfaat rempahrempah, cara mengolah rempah-rempah sebagai bahan masakan serta cara pengolahan rempah-rempah sebagai obat-obatan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode “Deskriptif Kualitatif “. Responden dalam penelitian diambil dengan pertimbangan tertentu dan “key informannya” ditentukan secara “Purposive sampling” Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 32 jenis rempah-rempah yang diperjual belikan di Pasar Tradisional Angso Duo yaitu 8 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian rimpangnya, 3 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian umbinya, 4 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian batang atau kulit batangnya, 6 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian daunnya, 1 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian bunganya, 3 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian buahnya, 5 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian bijinya dan 2 jenis rempah yang dimanfaatkan bagian akarnya. Rempah-rempah yang dimanfaatkan sebagai bahan makanan berjumlah 13 jenis, rempah-rempah yang digunakan sebagai bahan obat-obatan berjumlah 9 jenis dan rempah-rempah yang dimanfaatkan sebagai bahan masakan dan bahan obat-obatan berjumlah 10 jenis. Para penjual mendapatkan stock rempah-rempah dari para agen yang berasal dari Sumatera Barat (Padang) dan Bengkulu. Rempah-rempah tersebut dijual dalam berbagai bentuk yaitu berupa bentuk aslinya, dihaluskan dijual dalam plastik kiloan dan bentuk kemasan.

Item Type: Thesis (Skripsi)
Keywords / Katakunci: Rempah-rempah, Pasar Tradisional, Angso Duo
Subjects: 300 Ilmu Sosial > 370 Pendidikan
Divisions: Fakultas Tarbiyah dan Keguruan > Tadris Biologi
Depositing User: Murjoko S.Kom
Date Deposited: 19 Feb 2020 03:30
Last Modified: 19 Feb 2020 03:30
URI: http://repository.uinjambi.ac.id/id/eprint/1001

Actions (login required)

View Item View Item